Terrine de queijo com pesto

Ingredientes 300 g de cream cheese; 200 g de creme de leite fresco; 100 g de molho pesto de manjericão*; 1 envelope de gelatina sem sabor; 1/2 xícara de água; Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto; Azeite para untar; Pimenta-rosa (opcional); 1 raminho de manjericão (opcional); Sementes de papoula (opcional).

Modo de fazer

Dissolva a gelatina na água, em micro-ondas ( 10 segundos), e reserve. Leve à batedeira ( ou liquidificador) o cream cheese, o creme de leite, sal e pimenta-do-reino a gosto, incorpore a gelatina dissolvida e misture. Coloque metade da massa em uma fôrma ou um bowl, untada com azeite. Cubra com o pesto e, em seguida, com o restante da mistura. Leve à geladeira por pelo menos 6 horas (ou de um dia para o outro). Desenforme e decore com pimenta-rosa, sementes de papoula e um raminho de manjericão. Sirva com torradas.