Berinjela recheada com provolone empanada

É um daqueles pratos inesquecíveis, saboroso ,delicado e sem duvida uma mistura de texturas hummmmmm

Ingredientes:

1 berinjela grande, cortada em rodelas não muito grossas 200 grs.de provolone fatiado 2 ovos batidos sal e orégano farinha de rosca ou panco farinha de trigo óleo de boa qualidade para fritar

Modo de Preparo:

Prepare todos os ingredientes antes de começar a montar os seus sanduíches. Lave bem a berinjela e corte em fatias não muito grossas. Corte o queijo provolone em rodelas um pouco menor que a berinjela. Bata os ovos junte o sal e um pouco de orégano. Gosto de temperar bem os ovos, porque não coloco tempero nas berinjelas. Monte sanduiches, com duas rodelas de berinjela recheadas com fatias de provolone. Passe o sanduíche pela farinha de trigo, depois pelos ovos batidos e por último na farinha de rosca. Repita até a quantidade desejada. Aqueça o óleo numa frigideira e frite as berinjelas até ficarem bem douradas. Escorra no papel absorvente e sirva quentinha.