Nhoque de batata

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  Ingredientes

  
  

• 500 g de batata asterix

• 1 gema

• 1 colher (chá) sal e pimenta

• 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo

Molhos:

Pesto

• 1 xícara (chá) de manjericão

• ½ xícara (chá) de azeite

• ½ dente de alho

• 1 colher (sopa) de parmesão

• 3 (unidades) de castanha do Pará

• Sal à gosto

Bolonhesa

• 3 colheres (sopa) de azeite

• 300 g de carne moída

• 1 xícara (chá) de cebola picada

• 2 dentes de alho picados

• 3 xícaras (chá) de molho de tomate

• 1 pitada de açúcar

• Sal

Queijo

• 2 colheres (sopa) de manteiga

• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo

• ½ xícara (chá) de cebola ralada

• 3 xícaras (chá) de leite

• 1 xícara (chá) de requeijão cremoso

• 1 pitada de noz moscada

• 1 xícara (chá) de parmesão ralado

Modo de Preparo:

Nhoque: misture a batata cozida e espremida (deixe esfriar um pouco) com a gema, o sal e pimenta e a farinha. Faça rolinhos e corte e cozinhe em uma panela com bastante água e sal.

Pesto: bata no liquidificador, o azeite, o manjericão, o alho, as castanhas e o parmesão. Acerte o sal.

Bolonhesa: em uma panela aqueça o azeite e refogue bem a carne. Adicione a cebola e o alho. Acrescente o molho de tomate. Tempere com sal a gosto. Adicione uma pitada de açúcar se o molho estiver muito ácido. Deixe apurar em fogo médio.

Queijo: em outra panela, aqueça a manteiga, a cebola e a farinha de trigo e refogue um pouco.Acrescente o leite fervendo. Adicione o parmesão e o requeijão. Mexa sempre até engrossar. Coloque a noz moscada.