FILÉ MIGNON MOLHO MOSTARDA

Ingredientes :

900g de filé mignon

50g manteiga sem sal

galhos de tomilho fresco

1/2 xícara vinho branco seco

1 xícara creme de leite fresco (ou natas)

2 colheres sopa mostarda de grãos

1/2 colher sopa mel

1 colher chá mostarda Dijon

gotas de limão siciliano (ou tahiti)

Modo de preparo:

Secar bem as peças de filé mignon com papel. Cortar em bifes de 2 dedos de espessura. Colocar sal e pimenta do reino nos bifes.

Aquecer bem uma frigideira, regar com azeite de oliva e fritar metade dos bifes: dourar em fogo alto os 2 lados do bife .

Retirar da frigideira, colocar os bifes restantes e fazer igual.

Voltar os bifes que estavam ao lado p a frigideira, acrescentar a manteiga e galhos de tomilho e ir regando todos com a manteiga por mais 3 minutos. Retirar os bifes da frigideira, adicionar o vinho e deixar ferver para evaporar o álcool. Adicionar a mostarda em grãos, mexer, adicionar o mel e mexer para dissolver. Adicionar o creme de leite fresco, misturar e voltar os bifes com o caldo que se formou para a frigideira. Deixar o fogo médio até o creme engrossar sozinho e os bifes terminarem de cozinhar , adicionar a mostarda de Dijon, misturar no molho, polvilhar com tomilho fresco e decorar com galhos de tomilho. Desligar o fogo e regar com gotas de limão e servir imediatamente.