Muffin de tomate e gorgonzola

Ingredientes

· 1 xícara (chá) de leite

· 2 ovos

· ½ xícara (chá) de óleo

· ½ xícara (chá) de parmesão ralado

· 1 colher (chá) de orégano desidratado

· 1 colher (chá) de fermento em pó

· 2 xícaras (chá) de farinha de trigo

· Manteiga para untar

Cobertura

· ½ xícara (chá) de gorgonzola esfarelado

· 2 tomates sem sementes em cubinhos

· 1 colher (sopa) de orégano desidratado

Modo de preparo

· Bata os ingredientes no liquidificador, seguindo a ordem indicada, até ficar homogêneo.

· Despeje em 10 forminhas para muffin (6 x 8 x 3 cm) untadas com manteiga e enfarinhadas e acomode-as em assadeira grande.

· Distribua o gorgonzola e o tomate, salpique o orégano e asse em forno médio preaquecido (200 °C) por 20 a 25 minutos ou até que dourem.

· Espere 5 minutos para desenformar (eles murcharão levemente) e sirva em seguida.